La mer, les calanques, le soleil, le mistral…la Provence fait rêver. Au-delà de cette carte postale, la Provence est une région viticole française riche qui s’étend sur près de 200km de Nice au sud d’Avignon. Aux côtés des pins et des oliviers, la vigne occupe des îlots1 très diversifiés, et si l’on trouve les trois couleurs de vins dans ce pays du mistral, du soleil et de douces empératures, ici, c’est le rosé qui règne en maître.
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Le vin en Provence c’est toute une histoire
Pour certains, déguster un vin de Provence c’est découvrir une part d’histoire. En effet, les vignes de la région provençale comptent parmi les premières de France. Il y a 2 600 ans, et en parallèle de la fondation de la cité de Phocée par les grecs, connue aujourd’hui sous le nom de Marseille, apparurent les premières vignes sur le territoire français. Au IIème siècle, les romains développèrent la culture de la vigne en perfectionnant les techniques des phocéens mais la chute de l’Empire Romain entraîna un véritable affaiblissement de la viticulture dans la Provence. La production de vin va survivre en grande partie grâce à l’Église. En effet, à partir du Vème siècle les moines des abbayes de Saint-Honorat, de Saint-Pons et de Saint-Victor vont poursuivre et améliorer l’oeuvre romaine. Ils exploitent les vignes afin de produire du vin liturgique et en font un petit business. Au XIVème siècle, posséder des vignobles devient un signe de richesse et ce sont de nobles familles qui rachetèrent les vignobles de Provence. Ces nouveaux acteurs veillent alors au bon développement des vignes de la région et ils deviendront les pionniers de la viticulture moderne provençale.
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